BOURGOGNE CROWN

01.44

Domaine Patrick Piuze

מידע

בתוך זמן קצר, פטריק פיוז הפך מלהיות מנהל בר יין במקום הולדתו, קוויבק לאחד הייננים המדוברים והמוכשרים בשאבלי. בשנת 2008, לאחר שעבד אצל אוליבייה לפלייב ודומיין ז'אן-מארק ברוקאר, פטריק החל את הפרויקט העצמאי שלו.

פטריק קונה ענבים מכמה ממגדלי היין המכובדים ביותר בשאבלי ומייצר 20 יינות שונים, 6 גראן קרו ו-11 פרמייה קרו אשר מותססים ומתיישנים בחביות עץ ישנות. בנוסף, 5 "קווה" שונים של שאבלי וילאז', פטי שאבלי משתי חלקות הצמודות לחלקות גראן קרו ובורגון אליגוטה מ-"סאן ברי".

הוא אחד הייננים הייחודים אשר מצליחים לבטא באופן חד את הניואנסים השונים בכפרים של שאבלי, ואף את הניואנסים השונים בתוך שני "קווה" הגראן קרו "בוגרו" (Bougros) שלו.

אמונתו של פטריק בתסיסות טבעיות וארוכות מאפשרת לו לייצר יינות עוצמתיים ואלגנטים שגם בבצירים פחות בשלים מציגים טוהר פרי ואנרגיה לצד מרוכבות יוצאת דופן.

In only a short time, Patrick Piuze has gone from managing a wine bar in his native Québec to becoming one of Chablis’ most prominent rising stars. In 2008, after working for Olivier Leflaive, Verget and Domaine Jean-Marc Brocard, Patrick started his own micro-négoce. Sourcing 20 hectares of old-vine fruit from respected growers throughout Chablis, he crafts over 20 cuvees, including grand cru, premier cru, single-village wines, a Petit Chablis sourced from a maximum of two parcels adjacent to grand cru vineyards, an Aligoté from Saint Bris, and a méthode traditionnelle sparkling wine from the Tonnerrois. He is one of the rare producers to identify the nuances from village to village within the general AOC Chablis and even distinguishes between microclimates in his two cuvees of grand cru Bougros.
Patrick’s belief in long, natural fermentations allows him to create powerful yet graceful wines that, even in less ripe vintages, show a soft, penetrating texture. Lively, nervy, and pure, they also exhibit soft creamy textures, layered complexity, and the contagious vitality of its maker.

מפות

גלריה

יינות