01.14

Domaine Bernard Moreau et Fils

BC_Logo-removebg-preview.png

מידע

הדומיין הנהדר יושב בשסאן מונרשה, ושורשיו חוזרים ל- 1809 כאשר אוגוסט מורו בנה את מרתפו הראשון. מרבית 14 ההקטר של הדומיין (מתוכם תשעה בבעלות) נשתלו על ידי מרסל מורו בשנות השלושים. ברנאר מורו, אביהם של אלכס ובנואה המנהלים כיום את הדומיין, קיבל לידיו את הכרמים והמרתף בראשית שנות השישים בגיל 14 שנים (!), אך בשנות השבעים כבר הבטיח לעצמו את המוניטין של הדומיין.

אלכס ובנואה, הם אלו שאמונים על העשייה ביקב והם נמנים היום בין הייננים הצעירים המוכשרים ביותר בבורגון.
הם מאמינים בשיטות גידול ועשייה טבעיות ככל הניתן, ללא ריסוס, ללא שימוש במדבירים כימיים ושימוש בשמרי בר טבעיים בלבד לתסיסה. משפחת מורו
לא חוששת מעץ חדש, נהפוכו הם מאמינים שאיכות הפרי שלהם מאפשרת להם ''לתבל'' את היין ולתת לו מימד של נפח ועוצמה מבלי לגרוע לרגע מהמינראליות
המרשימה וטעמי הפרי הנהדרים.

כל היינות עוברים יישון בחביות, בורגון גנרי בחביות ישנות יותר, לפני הבלנד במיכלי נירוסטה. יינות וילאז' בחביות ש- 25% מהן חדשות ופרמייה קרו כ- 30-50% עץ חדש. שבלייה מונרשה ו-באטאר מונרשה רואות 100% חביות חדשות, אך חביות אלה עוברות קלייה קלה עד בינונית כדי להימנע מאופי עצי מוגזם. למרבה הצער, מיוצרות רק 3 חביות של הגראן קרו האלו מדי שנה. מבציר לבציר משתנה זמן ה- elevage ונע בין 12-20 חודשים, ובנוסף חודש עד שלושה חודשים במיכלים. היינות מבוקבקים ללא סינון.


הכרם המפורסם ביותר של הדומיין הוא 0.35 הקטר של הפרמייה קרוChassagne-Montrachet Les Grandes Rouchotes, אך כל הפורטפוליו מייצג את Chassagne-Montrachet במיטבו.

This fine domaine is based in Chassagne-Montrachet, and its roots go back to 1809 when Auguste Moreau built its first cellar. The majority of the domaine’s 14 hectares (out of which 9 are owned and five are farmed) were assembled by Marcel Moreau in the 1930s. Bernard Moreau, the father of Alexandre and Benoit who presently run the domaine, took over the vineyards and cellar in the early 1960s at the age of 14 years (!), but by the 1970s he had already secured a sound reputation for the domaine.
Nowadays, Alex and Benoit belong to the new generation of talented wine makers in the Cote d’Or, who went through formal studies and have experienced working in other wine regions around the world.
There is natural approach to managing the vineyards: there is no use of herbicides or pesticides, and only plowing is applied. Only organic fertilizers are being used. Pruning is the main method used to keep the yields low and under control. Harvest is done solely by hand and fermentation is naturally originated by the natural grapes’ yeasts. The grapes are lightly crushed before pressing and left to settle overnight.
All wines are aged in wood, without racking or lees stirring, retaining the natural carbon dioxide of the process for as long as possible. The Bourgognes are aged in older barrels, before being assembled in tanks. The village wines are aged in barrels 25% of which are new, and the premiere crus see 30-50% new oak. The Batard-Montrachet and Chevalier-Montrachet (both originate from farmed land) receive 100% new oak, but these barrels are only light to medium toasted to avoid excessive oak character. Unfortunately, there are only 3 barrels of these fine grand crus combined every year. The total elevage in barrels is considered vintage by vintage and vary between 12-20 months, plus another one to three months in tank to slowly settle the lees. The wines are bottled without filtration but with a slight fining.
The Domaine’s most famous own vineyard is its 0.35 hectares of Chassagne-Montrachet 1er cru Les Grandes Rouchotes, but the entire range represent Chassagne-Montrachet at its finest.

מפות

גלריה

יינות

Wine
Vintage
Bourgogne Blanc
2017
Chassagne Montrachet
2016
Chassagne Montrachet 1er Cru Caillerets Mag.
2016
Chassagne Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes Mag.
2016