01.13

Domaine Bernard Bonin

BC_Logo-removebg-preview.png

מידע

מאז 1998 דומיין ברנרד-בונה מנוהל על ידי ניקולה ברנרד וורוניק בונה, בת למשפחת מישלו (MIchelot) הידועה. יחד הם מחזיקים ומטפחים 7 הקטר, כולל כרמים במרסו, מרסו פרמייה קרו ופוליני-מונרשה פרמייה קרו.

שמו הקודם של הדומיין הוחלף לפני מספר שנים מ - Domaine Michelot Mère et Fille לשמו הנוכחי.

הפילוסופיה היא לייצר יין באופן טבעי ככל האפשר. פירושו של דבר, לא נעשה כל שימוש באנזימים או בהוספה של שמרים מסחריים.
אין תיקון סוכר אף פעם ותוספת מינימלית של סולפיטים.

הבציר נעשה באופן ידני ומעיכת הענבים מתבצעת ברגישות יתר בכדי להוציא רק את המיץ האיכותי ביותר, השמרים הם שמרי ענבים טבעיים. לאחר מכן מתבגר היין במשך 18 חודשים בחביות עץ שחלקו המצומצם מתחדש מדי שנה. היינות בעלי אלגנטיות, עדינות, טוהר פרי ודיוק. יינות אלו מבטאים עבודת כרמים קיצונית וייננות מאופקת. הכוכב הבא שלא בטוח שהכרתם בעולם היין הלבן.

Since 1998, Domaine Bernard-Bonin has been run in impeccable fashion by Nicolas Bernard and Veronique Bonin, a daughter of the well-known Michelot family. Together, they own and cultivate 17.5 acres, including vineyards in Meursault, Meursault 1er Cru and Puligny-Montrachet 1er Cru.
Nicolas Bernard’s approach is reflected more in his wonderful Burgundy accent than in his hip appearance. He follows time-honored wine growing traditions, respecting the phases of the moon and employing minimal intervention in the cellar. Each wine expresses a personality derived from its terroir, its character fashioned by the climatic variances of the year.
The wines are aged in oak barrels for 15–18 months, during which time each barrel is tasted individually to determine the optimum exchange between wine and sediment. The wines are racked from their lees just before bottling, in synchronization with the lunar calendar, to ensure a naturally limpid and stable state, thus avoiding fining and filtration. Once in bottle, the wines mature on the micro-sediment that develops naturally.
The results carry the characteristics of the finest wines of Meursault: fresh, rich, mineral and vibrant.

מפות

גלריה

יינות

Wine
Vintage