01.11

Domaine Arnaud Ente

BC_Logo-removebg-preview.png

מידע

ארנו אונט, כמו היצרנים הנחשבים ביותר ביינות הלבנים בבורגון כולה, כגון קוש דורי וראבנו, לא כיוון עצמו להיות כוכב בקנה מידה הכי גדול שיש. סך הכל, הוא אומר, אני איש אדמה שעושה יין בדרך הכי טובה שהוא יכול ומאמין בה. הוא יותר שיקוף של מסירותו הבלתי נלאית לכרמים שלו מאשר לאיכות היינות שלו., אין ספק שהוא ה-כוכב של החצי עשור האחרון בבורגון. ארנו ואשתו, מארי-אודיל, עובדים בעיקר בעצמם בכדי ליצור מגוון מדהים של יינות בורגון לבנים עם כמויות מיניאטוריות, ממרסו ופוליני-מונרשה.. דיוק, טוהר, אלגנטיות ועדינות הם המתארים הטובים ביותר לסגנון של ארנו, כל גפן מטופחת בקפידה בכל שלב של המחזור השנתי, וכל טרואר זוכה לאותו טיפול ללא שוני. אפילו "יינות הכניסה", האליגוטה והבורגון בלאן מראים את העושר והמורכבות ונטעמים כמו יינות פרמייה קרו.

שכניהם מתבדחים שהם לא בטוחים כיצד האונטים מניחים אוכל על השולחן כשהם מתבוננים ביבולים כה נמוכים. האחזקות הנרחבות ביותר שלהן נמצאות בחלקת En L’Ormeau שנמצאת מעט מתחת למרכז הכפר מרסו, בעלת אדמת חימר עמוקה ועשירה. הם מפרידים את הכרם לשלושה יינות: מרסו ווילאז', "קלו דז אמבר" וה- "סב דו קלו", בהתבסס על גיל הגפנים ומיקומם היחסי בתוך הקלו . אחזקותיהם כוללות גם חלקות בפרמייה קרו " לה גוט דאור" ובפרמייה קרו בפוליני-מונרשה "לה רפר" ומשנת 2014 גם בחלקת הפרמייר קרו בפוליני-מונרשה "שאמפ גה". כמ כן, גם חלקה קטנה בכרם "לה פטי שרון" במדרון שמאחורי הכפר. ברגע שהענבים במרתף, יש שימוש מאופק בעץ חדש כדי להוסיף מבנה ומרקם עדינים. אם כי כבר לא מתחת לרדאר, המאסטרו הצנוע הזה מייצר יינות שכבר בטופ של הטופ העולמי עם הטובים ופשוט להמשיך ולהשתפר עם כל בציר חדש.

That Arnaud Ente is not a household name in Burgundy is more a reflection of his tireless dedication to his métier than of the quality of his wines. For the Entes, it’s not about pursuing the spotlight, although he is unquestionably a rising star in the region. Arnaud and his wife, Marie-Odile, work primarily on their own to craft an exquisite range of micro-production white Burgundies from Meursault and Puligny-Montrachet. Precision, purity, elegance, and finesse are the best descriptors of the Ente style. Each vine is nurtured through every step of the yearly cycle, and each cru and village wine receives the exact same impeccable treatment; even the “entry-level” Aligoté and Bourgogne Blanc show the layered richness and complexity of a much more sophisticated appellation.

Their neighbors joke that they aren’t sure how the Entes put food on the table when they observe such minuscule yields. Their most extensive holdings are in the En L’Ormeau clos, located just below the town center of Meursault, which possesses a deep, rich clay soil. They separate their vines here into three cuvées, Meursault A.O.C., “Clos des Ambres,” and “Sève du Clos,” based on the age of the vines and their relative position within the clos. Their holdings also include parcels in the premier crus Meursault La Goutte d’Or and Puligny-Montrachet Les Referts, as well as a small parcel in the enviably-positioned lieu-dit Les Petits Charrons on the slope behind the village. Once the grapes are in the cellar, there is only a restrained use of oak to add subtle structure and texture. Though somewhat under the radar, this modest maestro makes wines that can already compete with the best and just keep getting better with each new vintage.

מפות

גלריה

יינות

Wine
Vintage
Bourgogne Chardonnay
2015
Bourgogne Chardonnay
2016